แท็บนี้ใช้ทำอะไร
Sales Summary คือแท็บแรกของ Daily Summary Report — ใกล้เคียงที่สุดกับมุมมองบัญชีสรุปสิ้นวัน (หรือสิ้นสัปดาห์) แบบเต็มรูปแบบ ตอบคำถามว่า: เราขายได้เท่าไร ผ่านช่องทางและเมนูไหน ชำระเงินอย่างไร มีส่วนลดอะไรบ้าง และอะไรถูกยกเลิก
ทุกตารางยึดตามตัวกรองสองตัวด้านบน: Outlet และ Reporting Date ถ้าคุณยังไม่แน่ใจว่า "reporting date" คืออะไร หรือทำไมคอลัมน์เงินสองคอลัมน์ถึงไม่ตรงกัน ให้อ่าน วิธีอ่าน Daily Summary Report ก่อน — บทความนั้นอธิบายฐานรายได้สองแบบที่ใช้ทั่วทั้งรายงานนี้
ตารางทั้งหมด เรียงจากบนลงล่าง
1. Totals (ยอดรวม)
หนึ่งแถวต่อหนึ่งวัน — โครงหลักด้านเงินของรายงานนี้ คอลัมน์เรียงตามลำดับที่เงินค่อย ๆ ประกอบขึ้นเป็นยอดสุดท้าย:
Orders — ออเดอร์ที่ complete ในวันนั้น (ไม่นับออเดอร์ที่ถูกยกเลิก)
Guests — จำนวนลูกค้าทั้งหมดที่บันทึกไว้ในออเดอร์เหล่านั้น
Item Total — ผลรวมของราคาสินค้า ก่อนหักส่วนลด ก่อนบวก service charge หรือภาษี
Disc — ยอดส่วนลดทั้งหมดที่ให้ไป
Subtotal — ยอดขายไม่รวมภาษี แต่หักส่วนลดแล้ว
SC — service charge ที่บวกเพิ่ม
Tax — ภาษีที่บวกเพิ่ม (สำหรับเมนูแบบราคารวมภาษีแล้ว ค่านี้อาจเป็น 0 แม้จะมีภาษีเก็บรวมอยู่ในราคา)
Round — การปรับปัดเศษเงินสด (ติดลบได้)
Total — ยอดที่ลูกค้าถูกเรียกเก็บจริง: Item Total − Disc + SC + Tax + Round
Tip และ Total inc Tip — ทิปที่บันทึกไว้ และยอดรวมทั้งหมดเมื่อรวมทิป
วิธีอ่าน: ถ้าตัวเลขที่อื่นในรายงานไม่ตรงกับตารางนี้ ให้เช็กก่อนว่าตารางนั้นใช้ฐานไหน — Item Total หรือ Total ส่วนต่างนั้น (ส่วนลด service charge ภาษี และการปัดเศษ) อธิบายความไม่ตรงกันได้เกือบทุกกรณี
2. Sales by Timeframe (ยอดขายตามช่วงเวลา)
ยอดขายแยกตามช่วงเวลาของวันที่ตั้งค่าไว้ในสาขา (เช่น Breakfast 06:00–11:00, Lunch 11:00–16:00) ออเดอร์ที่ complete แต่ละออเดอร์จะถูกจัดเข้าช่วงเวลาตามเวลาจริงที่เปิดออเดอร์ ตามเวลาประเทศไทย แสดง Orders, Guests, Item Total (ราคาสินค้าก่อนส่วนลด/SC/ภาษี), Revenue (ยอดที่เรียกเก็บจริง) และ AOV (Revenue ÷ Orders)
สาขาที่ไม่ได้ตั้งค่าช่วงเวลาของตัวเองไว้จะไม่มีข้อมูลแสดงตรงนี้ — ช่วงเวลาตั้งค่าได้ในการตั้งค่าสาขา
3. Totals by Channel Type (ยอดรวมตามประเภทช่องทาง)
หนึ่งแถวต่อหนึ่งช่องทางขาย: Dine-in, Takeaway, เดลิเวอรีของร้านเอง และพาร์ทเนอร์เดลิเวอรีแต่ละราย (Grab, LINE MAN ฯลฯ) ตามชื่อ
# orders และ Item Total — จำนวนออเดอร์และมูลค่าสินค้าต่อช่องทาง
Guests และ Item Total / Guest — แสดงเฉพาะ Dine-in เพราะช่องทางอื่นไม่มีการบันทึกจำนวนลูกค้า
GP — ค่าคอมมิชชันที่จ่ายให้ช่องทางนั้น คำนวณจากยอดรวมของออเดอร์ × อัตราคอมมิชชันที่บันทึกไว้สำหรับช่องทางนั้น เว้นว่างสำหรับช่องทางที่ไม่มีคอมมิชชัน สำคัญ: ถ้ายังไม่ได้กรอกอัตราคอมมิชชันของพาร์ทเนอร์ไว้ในการตั้งค่าช่องทางบน POS ช่อง GP จะว่าง แม้ว่าในความเป็นจริงพาร์ทเนอร์จะคิดคอมมิชชันก็ตาม
4. Sales by Menu (ยอดขายตามเมนู)
# items ที่ขายได้ และ Item Total ต่อเมนู (เช่น Food, Drinks) ส่วน "(unknown menu)" รวบรวมสินค้าที่เมนูถูกลบไปภายหลัง รวมถึง open items ที่พนักงานพิมพ์เพิ่มเองหน้าเครื่องขาย
5. Sales by Menu Item Group (ยอดขายตามกลุ่มสินค้า)
จำนวนและมูลค่าสินค้าต่อ menu item group — สินค้าที่ขายเป็นรายการเดียวแต่ประกอบด้วยหลายส่วน เช่น เซ็ตเมนูและคอมโบ
6. Sales by Menu Group (ยอดขายตามกลุ่มเมนู)
จำนวนสินค้า (# items) และมูลค่าสินค้าต่อ menu group (การจัดกลุ่มที่ใช้จัดระเบียบเมนู)
7. Sales by Payment Method (⚡ = integrated)
เงินเข้ามาทางไหนบ้าง: ยอดเงินและจำนวนครั้งต่อวิธีชำระเงินแต่ละแบบ สัญลักษณ์ ⚡ หมายถึงการชำระเงินแบบ integrated (ประมวลผลผ่าน Papaya เช่น QR PromptPay หรือบัตรผ่านเครื่องชำระเงินที่เชื่อมต่อกับระบบ) วิธีที่ไม่มีสัญลักษณ์นี้คือพนักงานบันทึกเอง (เช่น เงินสด) นับเฉพาะการชำระเงินที่สำเร็จเท่านั้น — การชำระเงินที่ถูก void จะไม่ถูกนับ และไปแสดงในแท็บ Payments แทน
8. Cancelled Orders (ออเดอร์ที่ถูกยกเลิก)
จำนวนและมูลค่าของออเดอร์ที่ถูกยกเลิกในช่วงเวลาที่เลือก — ทั้ง Item Total และมูลค่าที่รวมภาษีกับ service charge ออเดอร์เหล่านี้ไม่ถูกนับในตารางอื่นทุกตารางบนแท็บนี้ ดูรายละเอียดฉบับเต็ม (ใครยกเลิก เหตุผล การยกเลิกหลังชำระเงิน) ได้ที่แท็บ Cancellations
9. Open Items (รายการที่ยังเปิดอยู่)
รายการที่อยู่บนออเดอร์ซึ่งยังเปิดอยู่และยังไม่ชำระเงิน — สั่งเข้าระบบแล้วแต่ยังไม่ปิดบิล ตารางนี้เป็นภาพสถานะปัจจุบันแบบเรียลไทม์ ไม่ใช่ตัวเลขย้อนหลัง: มันแสดงสิ่งที่อยู่บนโต๊ะตอนนี้ และเพราะออเดอร์เหล่านี้ยังไม่ complete จึงยังไม่ถูกรวมในตัวเลขรายได้ใด ๆ บนแท็บนี้
10. Cancel Reason (Orders) & 11. Cancel Reason (Items)
ตารางเล็กสองตารางที่จัดกลุ่มการยกเลิกตามเหตุผลที่พนักงานเลือก ตารางแรกนับออเดอร์ที่ถูกยกเลิกทั้งออเดอร์ ส่วนตารางที่สองนับรายการสินค้าที่ถูกยกเลิกทีละรายการ (รายการที่ถูกเอาออกจากออเดอร์ซึ่งส่วนใหญ่ยังปิดบิลได้ตามปกติ) ออเดอร์หรือรายการที่ยกเลิกโดยไม่ระบุเหตุผลจะแสดงเป็น "(no reason)"
12. Discount Summary (สรุปส่วนลด)
ยอดรวมและจำนวนครั้งที่ใช้ต่อชื่อส่วนลดแต่ละตัว ส่วนรายละเอียดรายครั้ง (ใครใช้ส่วนลด เมื่อไหร่ กับออเดอร์ไหน) อยู่ที่แท็บ Discounts
13. Sales by Channel (ยอดขายตามช่องทาง)
จำนวนสินค้า (# items) และมูลค่าสินค้าต่อช่องทางแต่ละช่องทาง (แต่ละโซนโต๊ะ ช่องทาง QR หรือพาร์ทเนอร์ ตามที่ตั้งค่าไว้) ตารางนี้ละเอียดกว่า Totals by Channel Type — ประเภทช่องทางอย่าง Dine-in อาจประกอบด้วยหลายช่องทาง
14. Sales by Category (ยอดขายตามหมวดหมู่)
จำนวนสินค้าที่ขายได้ (# items) และมูลค่าสินค้าต่อหมวดหมู่เมนู (Appetizers, Cocktails, …) ส่วน "(uncategorized)" รวบรวมสินค้าที่หมวดหมู่ถูกลบไปแล้ว รวมถึง open items ที่ไม่เคยถูกจัดหมวดหมู่
15. Totals by Hour (ยอดรวมรายชั่วโมง)
จำนวนสินค้า (# items) และมูลค่าสินค้า แบ่งตามชั่วโมงที่ออเดอร์ถูกเปิด (เวลาประเทศไทย) แถว 09:00 ครอบคลุมออเดอร์ที่เปิดระหว่าง 09:00 ถึง 09:59 ชั่วโมงที่ไม่มีออเดอร์จะถูกซ่อน ตารางนี้มีประโยชน์สำหรับการจัดกะพนักงานและวางแผนเตรียมของ
คำจำกัดความ
นับเฉพาะออเดอร์ที่ complete เท่านั้นในตารางยอดขายทุกตาราง (สถานะ = complete) ออเดอร์ที่ถูกยกเลิกแสดงเฉพาะในตารางการยกเลิกสองตาราง ส่วนออเดอร์ที่ยังเปิดอยู่แสดงเฉพาะใน Open Items
Item Total = ผลรวมของราคาสินค้า ก่อนหักส่วนลด service charge และภาษี Total / Revenue = ยอดที่เรียกเก็บจริง สองค่านี้จะไม่เท่ากัน — ส่วนต่างคือส่วนลด SC ภาษี และการปัดเศษ ซึ่งดูได้ทั้งหมดในตาราง Totals
Reporting Date คือวันทำการของสาขา (ออเดอร์ดึกหลังเที่ยงคืนยังนับเป็นของวันทำการก่อนหน้า) ส่วน Totals by Hour และ Sales by Timeframe ใช้เวลาจริงตามนาฬิกาของออเดอร์ภายในวันเหล่านั้น
# items นับจำนวนชิ้นของรายการที่ confirmed เท่านั้น ไม่นับรายการที่ถูกยกเลิก
เวลาทั้งหมดเป็นเวลาประเทศไทย (Asia/Bangkok)
แท็บนี้ไม่แสดงอะไรบ้าง
รายละเอียดรายออเดอร์ — ดูที่แท็บ Orders
รายละเอียดการชำระเงินรายรายการ — ดูที่แท็บ Payments
ใครใช้ส่วนลดหรือยกเลิกอะไร — ดูที่แท็บ Discounts และ Cancellations
แนวโน้มรายสัปดาห์และรายเดือน — ใช้แดชบอร์ด Trends ใน Insights